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¿Qué es la diabetes?

Una alimentación sana y con muchos vegetales, es muy recomendable. (Foto: istock)

Garnet Valley, PA – Diabetes mellitus es un grupo de enfermedades metabólicas donde el nivel de glucosa –la azúcar en la sangre– es elevado. Hay distintos tipos de diabetes; las más comunes son: tipo 1, tipo 2 y gestacional. El Centro de Control de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) reportó en el 2020 que 34.2 millones de personas, un 10.5% de la población en los Estados Unidos, sufren de diabetes. Es importante entender lo que es la diabetes para intentar prevenirla.

En nuestro cuerpo hay dos hormonas que ayudan a mantener el nivel de glucosa en la sangre dentro de un intervalo normal, llamadas insulina y glucagón. Luego de una comida, la glucosa que proviene de los alimentos se libera a la sangre generando niveles elevados de azúcar, causando un estado conocido como hiperglucemia. En ese momento el páncreas libera insulina. La insulina se une a los receptores de insulina en las células, permitiendo así la entrada de glucosa a las células. Las células utilizan la glucosa para producir energía. Al mover la glucosa de la sangre a las células el estado de hiperglucemia desaparece hasta la próxima comida.

El ejercicio regular es uno de los mejores modos de prevenir la diabetes. (Foto: redes)

La diabetes tipo 1 se conocía anteriormente como diabetes juvenil, porque usualmente se desarrolla en la infancia o adolescencia. Esta condición ocurre cuando el sistema inmunológico del individuo ataca y destruye las células beta del páncreas; las células que producen insulina. Como el páncreas no es capaz de producir insulina, luego de una comida el sistema permanece en condición hiperglucémica. Los síntomas incluyen pérdida de peso súbita, mucha sed y necesidad de orinar con frecuencia. Usualmente estos síntomas se desarrollan con rapidez y son difíciles de ignorar, por lo que los pacientes buscan ayuda médica con prontitud y reciben un diagnóstico y tratamiento. Este conlleva el uso de insulina para remplazar la que el cuerpo no está produciendo; de otra manera la condición es fatal. El paciente tiene que monitorear sus niveles de glucosa utilizando un glucómetro, e inyectarse la cantidad necesaria de insulina. El balance de dieta, ejercicio y el uso correcto de insulina ayuda a los pacientes a vivir una vida plena. Entre el 5 y el 10% de los pacientes de diabetes sufren de esta enfermedad autoinmune que no se puede prevenir.

La diabetes tipo 2 puede ocurrir a cualquier edad, pero es más común en adultos. En este tipo de diabetes el paciente produce insulina, pero los receptores en las células no responden de la misma manera y crean resistencia a su absorción. El resultado es que las células no pueden recibir la glucosa de forma apropiada, causando un estado de hiperglucemia. Los síntomas, aunque similares a los del tipo 1, se desarrollan gradualmente y, en ocasiones, los pacientes no los notan. Por cierto, en los números más recientes del CDC, el 21% de los pacientes con diabetes no han sido diagnosticados. Factores de riesgo para este tipo de diabetes pueden ser genéticos, pero incluyen también obesidad, sobre todo cuando la grasa está acumulada en el área abdominal. Como la incidencia de obesidad en los niños y jóvenes va en aumento, la diabetes en este grupo también ha aumentado. Este tipo de diabetes es la más común; un 90-95 % de los pacientes de diabetes padecen el tipo 2. Como la diabetes pone al paciente en riesgo de complicaciones médicas serias, es importante mantener un peso adecuado, una dieta saludable y hacer ejercicio.

El ejercicio regular es uno de los mejores modos de prevenir la diabetes. (Foto: redes)

El tercer tipo de diabetes es la gestacional. Durante el embarazo algunas mujeres desarrollan diabetes. La causa puede ser que el cuerpo no produce suficiente insulina o que tiene resistencia a la insulina que produce. Es importante que la mujer trabaje con su doctor para mantener un embarazo saludable. La diabetes gestacional pone a la mujer en riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro.

Ahora que conoce más acerca de la diabetes, recuerde mantener una dieta balanceada y hacer ejercicio. Ambas cosas lo ayudarán a estar más saludable y prevenir la diabetes tipo 2. Si usted o un ser querido tiene alguno de los síntomas enlistados, o si al leer este artículo se ha preocupado por su salud, acuda de inmediato a su médico.

P.R se une a la fase 3 de pruebas de la vacuna de Novavax

VACUNAS EFE/EPA/WU HONG/Archivo

San Juan – Puerto Rico ha querido situarse a la vanguardia de la lucha mundial contra el COVID-19 al unirse a la fase 3 de los ensayos cínicos de la vacuna de la biotecnológica Novavax contra el coronavirus, una iniciativa con la que se quiere destacar la capacidad sanitaria de sus instituciones. La doctora Carmen Zorrilla, del Recinto de Ciencias Médicas (RCM) en San Juan, una de las dos instituciones puertorriqueñas en las que se desarrollan los ensayos clínicos, explicó que la isla toma parte en esta importante iniciativa porque cuenta con personal médico con alta experiencia. Además, dijo, otro motivo es la composición étnica de los puertorriqueños, lo que ayudará a conocer el efecto de la vacuna sobre la población hispana de Estados Unidos. Novavax comenzó la fase 3 de los ensayos para lograr una vacuna contra el COVID-19, con lo que se convierte en la quinta compañía que entra en las etapas finales para conseguir una respuesta contra el coronavirus en EE. UU.

El objetivo es reclutar 30.000 personas para estos ensayos cínicos que serán divididos en dos grupos, uno de personas de entre 18 y 64 años, y otro de 65 años en adelante.

ADMINISTRACIÓN DE FORMA ALEATORIA

Durante la tercera etapa se administrará de manera aleatoria a los participantes bien una inyección de la vacuna en fase de investigación o un placebo salino. Los científicos, a través de pruebas de sangre, intentarán detectar las respuestas inmunes al SARS-CoV-2, el virus que ocasiona la COVID-19.

«Entramos en este proceso porque tenemos la infraestructura para hacer este tipo de estudios», destacó la médica, para quien además es necesario contar con «grupos de profesionales adiestrados como con los que cuenta Puerto Rico».

Respecto a qué diferencias hay entre la vacuna de Novavax y las de Pfizer y Moderna que ya se suministran en Puerto Rico, dijo que la nueva se basa, a muy grandes rasgos, en modelos que se utilizan, por ejemplo, para la de la hepatitis, por lo que se trata de algo ya conocido, lo que ayuda en gran manera.

FASE 3 YA EN MARCHA

La fase 3 ya en marcha en Estados Unidos y México, y la isla caribeña se ha iniciado con el reclutamiento de voluntarios. El proyecto es organizado por el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas de EE.UU, (NIAID), que financia los experimentos. El objetivo es que los ensayos clínicos se prueben en 30.000 personas en aproximadamente 115 puntos para evaluar la seguridad y la eficacia de la vacuna de Novavax, conocida como NVX-CoV2373. 

Zorrilla destacó que, en la isla, junto a la Unidad de Investigaciones Clínicas sobre SIDA (ACTU), del RCM, participa en el proyecto la Ponce Health Science University (PHSU).

La experta indicó que la vacuna de Novavax desarrolla una proteína «recombinante» contra este virus.

UN ESTUDIO DOBLE CIEGO

Precisó que se trata de un estudio doble ciego, ya que ni el investigador ni el participante saben a quién se le administró la vacuna y a quién el placebo. Dijo que a diferencia de los estudios de Moderna y de Pfizer, que administraban mitad placebo y mitad vacuna durante los estudios, en este se les administra vacuna a dos personas y a la otra se le administra placebo. Zorrilla destacó que, obviamente, las personas que aún no se han podido vacunar se pueden beneficiar si se unen a la iniciativa. No obstante, insistió en que se trata de un estudio, un ensayo clínico en concreto, no un proceso de vacunación.

El RCM espera realizar el ensayo con 250 personas, la misma cifra que la PHSU de la ciudad de Ponce. El objetivo es determinar si la vacuna de Novavax puede prevenir la enfermedad siete o más días después de recibir la segunda dosis.

Un hombre recibe la vacuna de Moderna contra el COVID-19 en el Coliseo Pedrín Zorrilla, en San Juan (Puerto Rico), el 23 de diciembre de 2021. EFE/Thais Llorca/Archivo

La vacuna en fase de investigación se basa en una forma estabilizada de la proteína S del coronavirus para la que se ha empleado una tecnología de nanopartículas de proteína «recombinante».

«Queremos demostrar que esta vacuna es tan eficaz como las demás», destacó la experta, y recordó que en Puerto Rico el proceso se retrasó ligeramente respecto al resto de Estados Unidos y comenzó el pasado 4 de enero.

Una dosis del preparado de Novavax, empresa con sede en Maryland (EE. UU.), tiene 5 microgramos de proteína y 50 microgramos de coadyuvante. Zorrilla resaltó que hay dos vacunas con aprobación de emergencia, pero se necesita más diversidad y cantidades de vacunas.

¿Estamos a tiempo de aprender de la pandemia?

Varias personas transitan por las avenidas en San José, Costa Rica. EFE/Jeffrey Arguedas/Archivo

Lima, Perú. – América Latina sigue siendo la región más desigual del mundo en plena pandemia y mantiene unas condiciones que han permitido que aún bajo la catástrofe económica internacional, sus 69 millonarios aumenten sus fortunas en 104.100 millones de dólares desde marzo.

«Con las ganancias que las 69 personas más ricas de América Latina han hecho durante la pandemia se puede financiar el 50 % del presupuesto de los países en salud, y nosotros lo que estamos diciendo es que queremos posiblemente menos milmillonarios y más enfermeras y enfermeros», afirmó el pasado martes el director regional para Oxfam en América Latina y el Caribe, Asier Hernando.

La organización agregó que la cifra obtenida por los milmillonarios de la región sería suficiente para que cada una de los 25 millones de personas forzadas a la pobreza durante la pandemia en el continente reciba un cheque de 4.000 dólares.

Londres presentó al inicio de la semana el informe «El virus de la desigualdad», Oxfam denunció que mientras las mil personas más ricas del planeta necesitaron apenas nueve meses para recuperarse del impacto económico de la pandemia, eso podría llevar una década a la población más pobre del mundo.

EL VIRUS DE LA DESIGUALDAD

Para llegar a estos hallazgos, Oxfam hizo un sondeo entre 295 economistas de 79 países, lo que permitió determinar que el 87 % de los participantes esperaban un «incremento» o un «aumento importante» en la desigualdad de los ingresos en sus países como resultado de la crisis generada por la pandemia.

«La pandemia está suponiendo que este pueda ser uno de los años, desde que se tiene registros, donde más aumente la desigualdad en, prácticamente, todos los países del mundo», indicó Hernando al comentar el informe de su organización.

Precisó que las cifras ofrecidas se elaboraron tras consultar diferentes fuentes con mucha «rigurosidad», como la lista Forbes, que «es fundamental», y los datos que ofrece el Banco Mundial.

EL SÍNTOMA DE UN FRACASO

«Nosotros creemos que es el síntoma de un fracaso en una pandemia que puede suponer que prácticamente todas las personas que estaban sufriendo pobreza y que han conseguido a través de mucho esfuerzo ser clase media en los últimos quince años puedan regresar a la pobreza», agregó el director regional.

En ese sentido, el informe señaló cómo el actual sistema económico permite a los súper ricos amasar fortunas en medio de la peor recesión mundial desde la Gran Depresión, mientras que miles de millones tienen problemas para cubrir necesidades básicas.

Entre sus conclusiones, aseguró que la recesión ha terminado para los más ricos y que las diez mayores fortunas del mundo han visto su riqueza aumentar por un monto que sería suficiente para pagar vacunas contra el COVID-19 para todo el mundo y asegurar que nadie quede sumido en la pobreza por el virus.

AMÉRICA LATINA

América Latina y el Caribe repiten una situación global que podría provocar que la humanidad tarde, como mínimo, catorce veces más en reducir la pobreza hasta el nivel previo a la pandemia, que el tiempo que han tardado los más ricos en recuperar su riqueza.

«América Latina son países pobres con muchos ricos actualmente y eso es un síntoma de un fracaso económico, no cabe duda», enfatizó Hernando antes de reiterar que la región se ratifica «como la más desigual del mundo».

A pesar de ello, el representante de Oxfam sostuvo que su organización cree que aún «se pueden tomar medidas para revertir» esta situación y aún se está «a tiempo de aprender de la pandemia».

UN COMPROMISO COLECTIVO

«Lo que no hemos aprendido este último año lo podemos aprender este segundo año, y esto pasa por un compromiso colectivo y de acuerdo con las posibilidades de cada uno para poder financiar la recuperación«, acotó Hernando.

Por ese motivo, Oxfam cree que «es mucho mejor si las personas que más recursos tienen asumen un compromiso mayor, porque si no los costos que pueda suponer esta pandemia los van a pagar las siguientes dos generaciones».

El representante remarcó que en América Latina se pagan «muy poquitos impuestos», menores a los de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), y esto hace que, «sobre todo, cuando más recursos tienes, menos impuestos pagas».

Consideró que, por eso, se «tiene la posibilidad y el margen para tener un compromiso mayor por parte de los que más tienen» que permita establecer «un compromiso fiscal mayor del que se está teniendo actualmente».

«Creemos que tiene que haber impuestos a las ganancias extraordinarias», afirmó.

Mujeres guatemaltecas EFE/Esteban Biba/Archivo

DESIGUALDAD CON ROSTRO DE MUJER

En este duro escenario, las mujeres son las más afectadas, ya que muchas se desempeñan en trabajos mal remunerados y precarios, y representan el 70 % de la fuerza laboral a nivel mundial en el ámbito de la salud y la atención social.

«Creo que la desigualdad tiene rostro de mujer, las mujeres han jugado un rol fundamental durante esta pandemia, porque gran parte de los puestos en enfermería y en los cuidados dentro del sistema público de salud son mujeres quienes los realizan», acotó Hernando.

A pesar de ello, las mujeres «han sido quienes más han sufrido esta pandemia», ya que «son las que más trabajos precarios tienen» y han sido golpeadas por la pobreza y los despidos.

«Creemos que debemos tener un foco especial ahí si no queremos que esta pandemia nos desangre todavía más», sostuvo.

RECOMENDACIONES

En su informe, Oxfam remarcó que «la clave para lograr una rápida recuperación es construir una economía más humana y justa», por lo que es necesario implementar sistemas de seguridad social y construir una economía verde que evite una mayor degradación del planeta y lo preserve para las futuras generaciones.

Además, sostuvo que la aplicación de un impuesto temporal sobre los beneficios excesivos obtenidos por las 32 multinacionales que mayor riqueza han acumulado desde que comenzó la pandemia habría permitido recaudar 104.000 millones de dólares en 2020, una cantidad suficiente para financiar prestaciones sociales a las personas de los países de renta media y baja.

En América Latina, indicó Hernando, la aplicación de este tipo de medidas «no es una cuestión ideológica, es de sentido común», para poder alcanzar un compromiso colectivo como sociedad que permita «subsanar los errores con los que entramos a esta pandemia y los desgarros que esta pandemia está suponiendo».

A pesar de la situación adversa, el representante de Oxfam dijo que países como Brasil y Bolivia están «tomando buenas medidas», Costa Rica tiene «buenas iniciativas contra el racismo» y están «contentos con cómo lo está haciendo Uruguay».

De vacunas y presidentes

Buenos Aires, (Argentina) – Cuando el doctor John La Mattina, ex presidente de Investigación y Desarrollo Global del laboratorio Pfizer dijo la célebre frase: “parece que Rusia está utilizando a Argentina como sitio de prueba para su vacuna”, Donald Trump era el presidente de los EE. UU.

Estas amenazas para el mundo ya no subsisten; entre las expectativas y planes con respecto a la asunción de Joe Biden, los países latinoamericanos están volcando todos sus esfuerzos en dos frentes: vacunar a la mayor cantidad de gente posible y tratar de mejorar la relación con EE. UU., algo que parece muy posible si analizamos el discurso de asunción del flamante nuevo presidente.

En tanto, la desconfianza sobre la vacuna Sputnik-V parece haberse quedado en el pasado, y la prueba más clara es que el presidente argentino, Alberto Fernández, se convirtió en el primer mandatario en inmunizarse en la región, incluso antes que el mismísimo Vladimir Putin, quien ha prometido hacerlo en los próximos días para despejar del todo las nubes que cubren a la vacuna, en comparación con las de los otros laboratorios.

Quien sí está preocupado a estas alturas, es el presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, quien dio positivo al COVID-19 y está en su primera semana de cuarentena. Dicha preocupación radica en la demora en la entrega por parte de Rusia de las vacunas compradas oportunamente, por lo que habló con su colega ruso para acelerar la llegada al país, de las 24 millones de dosis adquiridas, recibiendo la promesa de que estarían en México en los próximos dos meses, con entregas escalonadas.

El resto de los países latinoamericanos parecen tener ordenados sus respectivos planes de vacunación, y han dado la bienvenida a los discursos de Biden y Kamala Harris.

Tanto los países amigos de Rusia, dígase Venezuela y Nicaragua, como quienes se consideran neutrales, han perdido el miedo y han sabido trasladar la confianza a sus habitantes. Algunos más mesurados y otros con viejos rencores como el del dictador venezolano Nicolás Maduro, quien, olvidándose por un rato de las denuncias sobre crímenes de lesa humanidad en su gobierno, instó al nuevo Gobierno de EE. UU.  a “superar la demonización que han hecho con Venezuela”, o el controvertido canciller argentino Felipe Solá, quien escribió muy suelto de cuerpo “Argentina desea fortalecer las relaciones y que se respete a los organismos multilaterales. Espera también que no se apueste a la desunión de nuestras naciones como en la etapa anterior”, frase que le valió el reto y casi despido de su presidente.

Vacunas y nuevo presidente, expectativas de un futuro mejor.

El FMI mejora las previsiones de crecimiento de Latinoamérica al 4,1 %

Para este año, el FMI espera que las dos grandes economías latinoamericanas, Brasil y México, se expandirán un 3,6 % y un 4,3 %, respectivamente. EFE/Jorge Núñez/Archivo

El Fondo Monetario Internacional (FMI) elevó las previsiones de crecimiento de América Latina en 2021 al 4,1 %, cinco décimas más que lo pronosticado en octubre, a medida que se acelera el proceso de distribución de las vacunas. En 2020, la contracción de la economía regional fue de -7,4 %, según el informe de Perspectivas Económicas Globales, publicado el pasado 26 enero. Para este año, el FMI espera que las dos grandes economías latinoamericanas, Brasil y México, se expandirán un 3,6 % y un 4,3 %, respectivamente.

El reporte del FMI no incluye previsiones de más países latinoamericanos.

«Hay muchos niveles diferentes de contracción en la región, muchos factores influyen, incluido el apoyo fiscal suministrado. Son tiempos muy desafiantes para América Latina», afirmó Gita Gopinath, economista jefa del FMI, en rueda de prensa.

Sobre las economías emergentes, el informe del Fondo advirtió de «dificultades particulares» para los países exportadores de petróleo y basados en el turismo debido a la previsible lentitud en la normalización de los viajes internacionales y las deprimidas perspectivas de los precios del petróleo».

Qué hacer cuando nadie quiere hacer nada

Foto ilustrativa Pexels

En ocasiones, las empresas enferman de indolencia. La creatividad, la innovación, el afán de superación, la competitividad… desaparecen. Las personas se limitan a hacer lo que la inercia les exige, sin más.

Un día observamos que entre los miembros del equipo existe cierta tendencia a escaquearse, a tirar balones fuera cada vez que caen en su propia área; aumenta el absentismo laboral y nos damos cuenta de que se oye resoplar más que antes. La moral se ha venido abajo.

Todo líder debe permanecer atento a los signos que indican falta de entusiasmo, porque eso indica que la productividad va a resentirse y, con ello, que la empresa entrará en clara desventaja con respecto a su competencia. Es importantísimo detectar ese estado en el que parece que nadie quiere hacer nada, aunque lo deseable es prevenir que llegue a ocurrir.

Para levantar el ánimo de los empleados es preciso, ante todo, no dejar que aceche la insatisfacción. En mi opinión, estos son los puntos que impulsan el gusto por el trabajo y mantienen alta la moral del equipo:

Brindar oportunidades de crecimiento. Si los trabajadores saben que no existen posibilidades de promocionar, sino que su labor va a ser siempre la misma, será difícil mantener su entusiasmo en el tiempo. Las empresas están obligadas a no perpetuar los puestos de trabajo, a ofrecer formación y disposición a los cambios y los ascensos. Tienen que hacer saber que cuentan con el talento interno.

Expresar gratitud. Cuando las cosas van bien, tendemos a creer que lo normal es que todo funcione correctamente, pero olvidamos que podría no ser así. Por más ocupados que estemos, hay que dedicar el tiempo necesario a valorar el trabajo bien hecho.

Establecer metas pequeñas para lograr las más grandes. Nada anima más a las personas que tener metas alcanzables; eso estimula el esfuerzo por llegar a ellas y superarse cada día.

Respetar la conciliación de la vida personal y laboral. Pedir un esfuerzo de horario o de trabajo no puede ser más que una excepción. Cuando se solicitan demasiados sacrificios, se genera resentimiento. Los empleados deben saber que la empresa quiere su bienestar cuando llegan a casa, que no cuenta con que estén siempre disponibles, que acepta sus necesidades particulares de horarios porque tiene en cuenta a sus familias.

Preguntar. Para que la indiferencia no se instale en el ambiente, preguntar qué los retiene en la empresa, qué cambiarían si estuviera en su mano, cómo les gustaría mejorar sus condiciones de trabajo, etcétera.

Tener en cuenta los detalles. Los pequeños gestos suponen una caricia emocional, y precisamente por eso son los más valorados. Llevar un dulce para compartir en el lugar de trabajo, regalar en el Día del Libro o hacer caso a una demanda de bienestar, como una persiana o una luz individual, son detalles que transmiten que a una corporación le importan las personas.

«No existe nada más contagioso que el entusiasmo», decía el poeta Coleridge; por eso, todo líder que desee alejar el fantasma del abatimiento debe ser capaz no solo de llevar a cabo esta labor de refuerzo continuo, sino también de predicar con el ejemplo.

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El magnate mexicano Carlos Slim sale del hospital tras COVID-19

El magnate Carlos Slim, el mexicano más acaudalado, salió del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición tras recibir atención médica por covid-19, confirmaron este sábado a Efe fuentes cercanas al Grupo Carso.

«Está en su casa desde el pasado 28 de enero y está muy bien», afirmaron.

El contagio del empresario más rico de México trascendió este lunes, cuando su hijo Carlos Slim Domit anunció que su padre «asistió de manera preventiva» al Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, hospital público del sur de Ciudad de México.

En ese entonces, su hijo afirmó que el magnate tenía «una evolución muy favorable al covid a más de una semana de síntomas menores».

El hombre, uno de los más adinerados del mundo, cumplió 81 años este jueves, día en el que también recibió el alta médica.

Su enfermedad causó mayor impacto porque ocurrió al mismo tiempo que la del presidente, Andrés Manuel López Obrador, y del exarzobispo de la Arquidiócesis Primada de México, el cardenal Norberto Rivera, lo que refleja que el coronavirus ha llegado a los hombres más poderosos del país.

México afronta su etapa más crítica de la pandemia, con un total de 1,84 millones de casos y más de 156.500 muertes, por lo que esta semana superó a India como el tercer país con más fallecidos.

Por su edad, Slim pertenece al grupo de población con mayor riesgo de enfermarse de gravedad tras contraer el coronavirus.

Con una fortuna estimada en 52.000 millones de dólares de dólares, según la revista Forbes, el empresario de ascendencia libanesa es uno de los hombres más ricos de Latinoamérica y del mundo.

El magnate ha jugado un papel relevante en la pandemia, pues la Fundación Carlos Slim firmó en agosto pasado un convenio para contribuir a la producción entre Argentina y México de la vacuna de AstraZeneca, que gracias a su donación será distribuida por toda Latinoamérica.

El acuerdo con la farmacéutica contempla una provisión inicial de 150 millones de dosis en la región latinoamericana, excluyendo Brasil, país cubierto por el acuerdo de AstraZeneca con el Gobierno de ese país.

El empresario mexicano es dueño del emporio telefónico América Móvil, Grupo Carso, Grupo financiero Inbursa, Inmobiliaria Carso, Telesites, Grupo Sanborns y Condumex, además de tener participación financiera en el afamado periódico The New York Times.

Slim es socio mayoritario de equipos de fútbol, entre ellos del Real Oviedo, de España, y sostiene el proyecto escudería Telmex, del que salió el piloto mexicano de F1 Sergio Pérez, a quien ha apoyado durante toda su carrera.

En España tiene además participación en La Caixa, donde entró en el accionariado en 2011 tras comprar una participación en Criteria antes de convertirse en Caixabank.

Condenan a la deportación a México a una sobreviviente de tiroteo de El Paso

Defensores de los inmigrantes condenaron este sábado la deportación a México de una sobreviviente del tiroteo en El Paso, (Texas, EEUU), que estaba colaborando con las autoridades federales como testigo de las primeras acciones del tirador, que terminó matando a 22 personas.

Los Servicios Diocesanos para Migrantes y Refugiados (DMRS) en El Paso denunciaron que la inmigrante, identificada solo como Rosa para proteger su identidad, fue detenida el miércoles pasado tras una parada de tráfico porque una luz de su carro no funcionaba.

La policía de El Paso la arrestó tras descubrir que la migrante tenía dos citaciones pendientes por otra parada de tráfico en 2015.

La inmigrante, de origen mexicano, fue transferida a la custodia del Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE), que la deportó este viernes a Ciudad Juárez, México.

Rosa y su hermana estaban cooperando con los investigadores en el caso del tiroteo del 3 de agosto del 2019 porque aseguraron que estaban en el estacionamiento del Walmart donde se dio la masacre, y fueron testigos del primer ataque del tirador antes de que este entrara a la tienda.

Anna Hey, subdirectora de DMRS, confirmó a la televisora local KTSM que «Rosa es una sobreviviente de uno de los eventos más horribles que jamás haya tenido lugar en El Paso. Ella se acercó y se presentó tanto a la policía de El Paso como a los oficiales del FBI para dar una declaración de lo que vio en ese fatídico día».

«La información que tiene fue suficiente para que la Oficina del Fiscal de Distrito emitiera una certificación de que ella ha sido útil en la investigación», agregó.

En este sentido, Laura Lynch abogada del National Immigration Law Center (NILC) criticó este sábado en su cuenta de Twitter la deportación de la mexicana, advirtiendo que «esta decisión equivale a una revictimización de esta joven, que solo se presentó para ayudar a construir el caso contra el tirador en el ataque racista».

El mensaje de Lynch fue retomado por la congresista demócrata Verónica Escobar, que representa el Distrito 16 de Texas, e incluye vecindarios de El Paso.

«Estoy apoyando los esfuerzos de DMRS de El Paso y haré todo lo posible para traer a Rosa a casa y luchar para proteger a las víctimas y testigos de la deportación», subrayó en su cuenta de Twitter la legisladora.

Apenas llegó a la Casa Blanca, el presidente Joe Biden ordenó una moratoria de 100 días de las deportaciones.

Sin embargo, este martes el juez Drew B. Tipton del Tribunal de Distrito Sur de Texas bloqueó temporalmente la medida en respuesta a una demanda encabezada por el fiscal general de Texas, el republicano Ken Paxton, que argumenta que el presidente actuó de forma arbitraria al imponer la moratoria.

Risotto de salmón ahumado

Receta para 4 personas

INGREDIENTES:

– 400 gr. (2 tazas) de arroz arborio
– 2 cucharadas de aceite
– ½ cebolla
– 2 1/2 tazas de vino blanco
– 4 tazas de caldo de pescado
– 3 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharada de pasta de tomate
– 150 gr. de salmón ahumado
– 4 dientes de ajo
– 2 cucharadas de cebollín chino picado finito
– sal

PREPARACIÓN:

– Ponga a calentar el caldo de pescado en una olla. En otra olla, sofría la cebolla con el ajo y el arroz arborio. Agregue el vino blanco y la pasta de tomate. Deje reducir, mezcle constantemente. Cuando la mayor parte del vino se haya reducido, agregue 2 tazas del caldo de pescado y prosiga moviendo en intervalos como de tres minutos. Cuando se reduzca esta parte, termine de agregar el resto del caldo y prosiga con la misma técnica. Ajuste la sal y cuando el arroz esté en su punto al dente, agregue la mantequilla y el salmón ahumado picado en tiras. Mezcle bien.

– Sirva el rissoto en cuatro platos y rocíe el cebollín sobre el rissotto.

ACERCA DEL CHEF EDGAR LEAL

Lidera el restaurante Totem Miami y está considerado el Embajador de la Cocina Latinoamericana tras su paso por España, Francia, Mónaco, Chile, Japón, China y el Culinary Institute of America de Nueva York. Ha aparecido en «The New York Times», «Time Magazine», «The Wall Street Journal»y el programa «Today Show», de NBC. Fue nombrado Star Chefs Rising Star en 2004, junto con el Mejor Restaurante de Miami por «Food & Wine» y Cacao uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos por «Zagat», ese mismo año.

www.totemmiami.com

¡Hace mucho frío allá afuera!

Foto ilustrativa Pexels

Una ventisca se acercaba a las llanuras orientales del Colorado y pronto golpearía mi ciudad natal de Las Animas. Lo dejaría todo blanco, con los fuertes vientos que levantaban peligrosos remolinos de nieve y, por supuesto, haría mucho frío. En ese entonces, Las Animas podría haber tenido unos 3,500 residentes y 6,000 vacas, en el condado de Bent.

Corría el año 1973 y estaba visitando mi ciudad natal con mi amigo Bob Thompson, quien era voluntario con nuestra “Lettuce Strike”, la huelga de la lechuga, a unas 150 millas de distancia en Center, Colorado, a unos 7000 pies de altura (2.200 mts), y rodeado por las montañas Sangre de Cristo.

Nos quedamos en la casa de mis padres, en el 124 de Second Street, una humilde pero cálida casa de dos dormitorios, donde mis padres criaron a 12 niños increíbles y ayudaron a otros niños y familias necesitadas. Éramos pobres, pero mis padres siempre tenían comida y, si era necesario, mantas y espacio en el piso para los necesitados.

Desde 1968, después de la muerte del Dr. King, rápidamente fui reconocido en mi ciudad natal como un militante chicano que lideraba marchas y hacía demandas al sistema político en muchas partes del estado. En mi ciudad natal había dirigido las primeras manifestaciones sobre el “Chicano Power” y contra la guerra de Vietnam, y a menudo mi temperamento se apoderaba de mí y mi cordura se perdía por unos momentos. Esto quizás debió quedarse grabado en la mente y el corazón de algunos, pues más tarde me enteré de que muchos me temían, ya que yo podía atraer rápidamente a una multitud ruidosa y militante, y armar una protesta.

Con la tormenta llegando, Bob y yo decidimos quedarnos en Las Ánimas y pasar la noche en la casa de mis padres, y luego, por la mañana, conducir al Centro, que estaba en el medio del Valle de San Luis. Nadie querría quedarse atrapado en una tormenta de nieve en algunos de esos caminos rurales solitarios.

Estábamos tomando una taza de café después de comer las famosas enchiladas, frijoles, arroz y tortillas caseras de mi madre. En esos días no vendían tortillas en las tiendas de abarrotes.

De repente sonó el teléfono, y mi mamá me dijo que John Anaya estaba en la línea y quería hablar conmigo. John tenía un timbre musical natural en su voz cuando hablaba inglés. Fue uno de los partidarios más antiguos de mis esfuerzos en pro de los derechos civiles.

Inmediatamente me explicó que necesitaba de mi ayuda. John vivía en una tierra de granjeros a cinco millas de la ciudad, en una humilde casa de madera sin recubrimiento térmico y con un patio de tierra, habitado por una jauría de seis perros y un cerdo, que se crio con ellos; juntos se enfrentaban a los extraños y perseguían a los coches que pasaban. Ojalá hubiera tenido una cámara en esos días. ¡Era una cosa increíble ver a la manada de perros junto con un cerdo persiguiendo a los autos!

John estaba recibiendo asistencia social y había estado sin trabajo durante meses, unas horas antes, una joven trabajadora del departamento de asistencia social le había notificado que le cortarían la electricidad. Estaba asustado, dada su pésima situación económica y por tener hijos en su casa. En su búsqueda de ayuda, alguien le mencionó que yo estaba en la casa de mis padres.

No podía creer que esa trabajadora social blanca estuviera haciendo esto con una tormenta de nieve en camino, y le pregunté a John el nombre de esa empleada. La mayoría de los que recibían asistencia social eran mexicanoamericanos, y en toda la agencia no había ni una persona negra, y tampoco alguien que fuera bilingüe.

Foto ilustrativa Pexels

Un joven trabajador social blanco, algunos años antes desde este mismo departamento había arruinado la vida de mi hermana Rebecca, enviando a Becky, cuando tenía tan solo 14 años, a una escuela correccional dirigida por monjas en Denver. Se llamaba La Casa de Buen Pastor. Ese lugar arruinó la vida de mi hermana y yo conservaba mucho resentimiento hacia la Oficina de Bienestar por ese motivo. Sin mencionar que también tenía mucha rabia hacia las monjas, por lo que permitieron que le pasara a mi hermana y a otras chicas jóvenes en ese tiempo.

Después de que la situación de John Anaya despertara y avivara el fuego dentro de mí, decidí que debía marchar hacia el Departamento de Bienestar, que quedaba a media cuadra la casa de mis padres, era un edificio que antes había sido el hospital del condado. Era un edificio largo y blanco parecido a un viejo velero, y era donde mi madre había trabajado como auxiliar de enfermería. Su cargo había sido una LPN, que significaba “Enfermera Práctica con Licencia”. El trabajo era duro y la paga mínima, pero mi mamá lo hacía, a menudo trabajando en dos turnos de ocho horas. Mi mamá, Carmen Ávila, era respetada y cuando llamaba a los médicos a altas horas de la noche para informarles de cambios críticos en un paciente, a menudo los médicos le preguntaban qué tratamiento y medicinas recomendaría, y con mucha frecuencia seguían sus recomendaciones.

¡Había sido testigo fiel de todo lo que hacían los médicos con sus enfermos!

(este relato continuará)