En el siglo XX los partidos de beisbol consolidaron las botanas portátiles, como los hot dogs y las palomitas de maíz. En 1980 nacieron las Buffalo Wings y los nachos con queso amarillo fundido para comerse frente al televisor con los dedos.
En el Mundial 2026, además de la emoción de los partidos, se comienza a pensar en el menú ideal para acompañar cada encuentro. México, Estados Unidos y Canadá son los países anfitriones; por lo tanto, vamos a presentar algunas botanas que no solo son deliciosas sino también son una forma de compartir y celebrar al máximo la experiencia futbolera. Para preparar una fusión perfecta de nachos, el secreto está en combinar la carne especiada y el queso cheddar (Tex-Mex) con los quesos fundidos tradicionales y los toppings frescos (mexicanos)
INGREDIENTES
1 bolsa grande de totopos de maíz (de preferencia gruesos)
300 gramos de carne molida de res
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de chile en polvo, sal y pimienta al gusto
1 taza de frijoles negros o bayos refritos
1 taza de queso cheddar rallado
1 taza de queso Oaxaca o asadero.
Guacamole, pico de gallo (jitomate, cebolla, cilantro y chile serrano), jalapeños en escabeche y crema agria.
PROCEDIMIENTO
En una sartén, dora la carne molida, agrega el comino, chile en polvo, sal y pimienta, revuelve hasta que esté bien cocida y seca. (Si tiene mucha grasa, escúrrela). En una charola grande, distribuye los totopos, encima agrega cucharas de frijoles refritos calientes, la mitad de carne molida y de quesos, repite otra vez (totopos, frijoles, carne y el queso). Hornea durante 8 minutos hasta que el queso esté fundido completamente.
Saca los nachos del horno, distribuye el guacamole y la crema agria, y espolvorea el pico de gallo (debes escurrirlo bien antes de ponerlo) corona con rodajas de chiles en escabeche. Sirve inmediatamente.
INGREDIENTES
4 aguacates Hass maduros
150 gramos de tocino cortado en cubos
1 taza de granos de elote amarillo
½ cebolla picada finamente
1 chile serrano sin semillas, finamente picado
½ taza de cilantro fresco picado
2 limones (jugo)
Sal y pimienta negra al gusto.
PROCEDIMIENTO
En una sartén fríe el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Reserva
En la misma sartén y con la grasa del tocino agrega el elote, cocina por 7 minutos hasta que se vean ligeramente tatemados. Retira y reserva
En un molde, machaca las pulpas de los aguacates hasta lograr una textura cremosa y agrega inmediatamente el jugo de limón. Incorpora la cebolla, el chile y el cilantro, sazona con la sal y pimienta. Añade las ¾ partes de tocino y del elote asado, mezclando de forma envolvente.
En un platón pasa el guacamole y decora la superficie con el tocino y elote restantes.
