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Ucrania se atrinchera para luchar en el este contra la inminente ofensiva de Rusia

Imagen satelital muestra vehículos blindados y camiones en el extremo sur de un convoy militar que avanza hacia el sur a través de la ciudad ucraniana de Velykyi Burluk, Ucrania, el 8 de abril de 2022. Foto tomada el 8 de abril de 2022. (Foto: VOA/Maxar Technologies)

Los residentes del este de Ucrania fueron sacudidos por el sonido de las sirenas de ataque aéreo el sábado.

Las fuerzas ucranianas se atrincheraron y el ejército de Rusia alineó más armamento y tropas el domingo antes de un esperado enfrentamiento en el este de Ucrania que podría convertirse en un período decisivo en una guerra que ha arrasado ciudades, matado a incontables miles de personas y aislado a Moscú económica y políticamente.

Los expertos dicen que una ofensiva a gran escala en el este podría comenzar en cuestión de días, aunque quedan dudas sobre la capacidad de las fuerzas diezmadas y desmoralizadas de Rusia para conquistar mucho terreno después de que los inspirados defensores de Ucrania rechazaran su intento de capturar la capital, Kiev.

El Ministerio de Defensa de Gran Bretaña informó el domingo que las fuerzas armadas de Rusia estaban tratando de compensar las crecientes bajas aumentando el número de tropas con personal que había sido dado de baja del servicio desde 2012. Ucrania tiene la mayor parte de sus fuerzas militares en el este: las estimaciones varían, pero se cree que se trata de decenas de miles.

Los separatistas respaldados por Rusia han luchado contra las fuerzas ucranianas en el este de Ucrania desde 2014 y controlan partes de Dombás, una región industrial en su mayoría de habla rusa. Desde que Rusia invadió Ucrania el 24 de febrero, sus tropas han bombardeado el territorio controlado por el gobierno. La ofensiva anticipada en el este y el sur podría terminar extirpando una vasta franja de tierra de Ucrania.

El domingo, las fuerzas rusas bombardearon Kharkiv, la segunda ciudad más grande de Ucrania, en el noreste y enviaron refuerzos hacia Izyum en el sureste en un intento de romper las defensas de Ucrania, dijo el comando militar ucraniano. Los rusos también mantuvieron el sitio de Mariúpol, un puerto clave del sur que ha estado bajo ataque y rodeado durante casi un mes y medio.

Un portavoz del Ministerio de Defensa ruso, el general de división Igor Konashenkov, dijo que el ejército ruso usó misiles lanzados desde el aire para atacar los sistemas de misiles de defensa aérea S-300 de Ucrania en la región sur de Mykolaiv y en una base aérea en Chuhuiv, una ciudad no lejos de Kharkiv.

Los misiles de crucero lanzados desde el mar por parte de Rusia también destruyeron la sede de una unidad militar ucraniana estacionada más al oeste en la región de Dnipro, dijo Konashenkov. Ni las afirmaciones militares de Ucrania ni las de Rusia pudieron verificarse de forma independiente.

El presidente ucraniano, Volodymyr Zelenskyy, pidió un mayor apoyo militar y político de Occidente, incluidos los miembros de la OTAN que han canalizado armas y equipo militar a Ucrania desde que Rusia invadió, pero rechazó algunas solicitudes por temor a verse arrastrado a la guerra.

En un mensaje de video nocturno, Zelenskyy argumentó que había más en juego que el futuro de Ucrania: la agresión de Rusia “no tenía la intención de limitarse solo a Ucrania” y “todo el proyecto europeo es un objetivo”, dijo.

“Es por eso que no es solo el deber moral de todas las democracias, todas las fuerzas de Europa, apoyar el deseo de paz de Ucrania”, dijo Zelenskyy. “Esta es, de hecho, una estrategia de defensa para todo estado civilizado”.

Zelenskyy agradeció al presidente de la comisión ejecutiva de la Unión Europea y al primer ministro de Canadá por un evento mundial de recaudación de fondos el sábado que recaudó más de 10.000 millones de euros (11.000 millones de dólares) para ayudar a los ucranianos que huyeron de la guerra.

La agencia de refugiados de la ONU informó el domingo que más de 4,5 millones de personas han abandonado el país desde que la invasión inició el peor conflicto terrestre de Europa desde la Segunda Guerra Mundial. Hasta el viernes por la noche, el comisionado de derechos humanos de la ONU había confirmado 1.766 muertes de civiles en más de seis semanas de combates, 630 de ellos en el Dombás, aunque reconoció que el número de víctimas probablemente era un recuento muy bajo.

Después de que el primer ministro británico, Boris Johnson, fuera a Kiev el sábado en un viaje que el gobierno del Reino Unido no anunció con anticipación, Zelenskyy dijo que habían decidido “qué ayuda brindará el Reino Unido para la reconstrucción de Ucrania en la posguerra” y que incluye un “patrocinio” para reconstruir la región de Kiev.

Las autoridades ucranianas han acusado a las fuerzas rusas de cometer crímenes de guerra contra miles de civiles durante la invasión. Los presuntos crímenes tuvieron lugar durante ataques aéreos contra hospitales, un ataque con misiles que mató a 52 personas en una estación de tren en el este de Ucrania el viernes y cuando los soldados rusos se retiraron de las afueras de Kiev.

Zelenskyy dijo que cuando él y el canciller alemán Olaf Scholz hablaron por teléfono el domingo, “enfatizamos que todos los perpetradores de crímenes de guerra deben ser identificados y castigados”.

Ucrania culpó a Rusia de presuntas atrocidades contra civiles en Bucha y otras ciudades fuera de la capital donde se encontraron cientos de cuerpos, muchos con las manos atadas y signos de tortura, después de que las tropas rusas se retiraran. Rusia ha negado haber cometido crímenes de guerra y afirmó falsamente que las escenas en Bucha fueron puestas en escena.

Después de que las fuerzas rusas se retiraran del norte esta semana para reagruparse para el avance en el este, los bomberos quitaron los escombros de los edificios en busca de víctimas o sobrevivientes.

En Mariúpol, Rusia estaba desplegando combatientes chechenos, con reputación de ser particularmente feroces. Capturar la ciudad en el mar de Azov le daría a Rusia un puente terrestre hacia la península de Crimea, que Rusia arrebató a Ukriane hace ocho años.

Los residentes han carecido de alimentos, agua y electricidad desde que las fuerzas rusas rodearon la ciudad, lo que dificultó las evacuaciones y el suministro de ayuda de emergencia aún más.

Zelenskyy ha dicho que espera que se encuentren más evidencias de atrocidades una vez que Mariúpol ya no esté bloqueada. Las autoridades ucranianas creen que un ataque aéreo en un teatro donde se refugiaban civiles mató a cientos de personas.

La viceprimera ministra ucraniana, Iryna Vereshchuk, dijo que se esperaba que más civiles abandonaran Mariúpol en sus vehículos personales el domingo, mientras que se planeaban más evacuaciones para varias ciudades en el sur y el este.

El Instituto para el Estudio de la Guerra, un centro de estudios estadounidense, predijo que las fuerzas rusas concentrarían su asalto en el extremo norte de un arco en forma de hoz del este de Ucrania, donde los separatistas prorrusos y las fuerzas rusas se han apoderado del territorio.

Las fuerzas rusas “renovarán las operaciones ofensivas en los próximos días” desde Izyum, una ciudad al sureste de Kharkiv, para intentar llegar a Slovyansk, aún más al sureste, dijeron los analistas del instituto. Pero en su opinión, “el resultado de las próximas operaciones rusas en el este de Ucrania sigue siendo muy cuestionable”.

Los funcionarios ucranianos han suplicado a las potencias occidentales casi a diario que envíen más armas y castiguen aún más a Moscú con sanciones, incluida la exclusión de los bancos rusos del sistema financiero mundial y un embargo total de la UE sobre el gas y el petróleo rusos.

El turismo dominicano, en alza pese a pérdida de visitantes de Rusia y Ucrania

Personas disfrutan de la playa, en Boca Chica (República Dominicana), en una fotografía de archivo. (Foto: EFE/Orlando Barría)

La República Dominicana recibió 617.756 turistas en marzo, un aumento del 197 % con respecto al mismo mes de 2021, pese a la pérdida de 50.000 visitantes rusos y ucranianos, informó el Ministerio de Turismo.

Entre enero y marzo al país llegaron 1,7 millones de turistas, es decir, 24.382 turistas más que en el primer trimestre del año pasado, cuando el país iniciaba su tendencia a la recuperación tras los efectos causados por la pandemia del coronavirus. En marzo también llegaron 133.964 turistas a través de cruceros o en ferry, según los datos de Turismo.

Junto a diciembre 2021, marzo de este año ha sido el mejor para el turismo local desde el inicio de la pandemia. Sin embargo, comparado con marzo de 2019, la llegada de visitantes presentó una reducción de un 8,2 %.

La República Dominicana perdió en marzo 50.000 turistas desde Rusia y Ucrania a causa de la guerra, pero logró la reactivación del mercado canadiense que aportó 86.759 turistas, agregó la información suministrada por el Ministerio de Turismo.

También crecieron las llegadas desde mercados como Alemania, Reino Unido y Argentina. Según la información, las reservas de boletos aéreos hechas para viajar a la República Dominicana durante lo que resta de año están 8,9 % por encima de las realizadas a esta misma fecha en 2019.

Las autoridades esperan la llegada de 7 millones de turistas en 2022, una cifra muy superior a la de 2021, cuando arribaron 4,99 millones de turistas, después de una vigorosa recuperación del sector, que culminó con cuatro meses seguidos de cifras récord, entre septiembre y diciembre.

El béisbol dominicano se «cuece» en el popular juego callejero de la vitilla

Un joven lanza una tapa de plástico, que sirve de pelota, durante un juego de vitilla, en medio de una calle de la barriada de Maquiteria, el 5 de abril de 2022, en Santo Domingo Este (República Dominicana). (Foto: EFE/Orlando Barría)

Santo Domingo, República Dominicana.- El vocablo «vitilla» probablemente no signifique mucho para la mayoría de los aficionados que acuden a los parques de béisbol de las Grandes Ligas, pero en este deporte callejero reside el secreto de la destreza de muchos de los jugadores dominicanos que han llegado a estrellas en Estados Unidos.

La vitilla, una versión callejera del béisbol, se juega en equipos de cuatro o cinco jugadores que utilizan un palo de escoba en lugar del bate y tapas de plástico similares a las del galón de agua embotellada, como pelota.

Niños, jóvenes y adultos dominicanos han aprovechado las calles, parques o cualquier otro lugar disponible para divertirse jugando vitilla, nombre dado, precisamente, a la tapa que sirve de pelota.

Uno de los tantos dominicanos que jugó vitilla es Vladimir Guerrero, exaltado al Salón de la Fama del Béisbol Profesional de Estados Unidos en 2018.

Un joven batea durante un juego de vitilla, en medio de una calle de la barriada de Maquiteria, el 5 de abril de 2022, en Santo Domingo Este (República Dominicana). (Foto: EFE/Orlando Barría)

«De hecho», asegura a Efe el representante del jugador Virgilio Rojo, «la peculiar manera que utilizó Guerrero para batear y convertirse en una estrella en las Grandes Ligas, es lo más parecido al jugador de vitilla».

Otras estrellas dominicanas, como el segunda base Robinson Canó, el toletero Carlos Santana y el jardinero Nomar Mazara utilizaron el popular pasatiempo para afinar su visión y así descifrar las serpentinas de los lanzadores de Grandes Ligas.

«El atleta del béisbol aprende con la vitilla a cómo batear los diferentes lanzamientos que salen del montículo, como las rectas meteóricas y las curvas, el ‘slider’ o el ‘sinker’ (…) para el bateador este juego es más importante que para el lanzador. También beneficia a los jugadores cuando están a la defensa», asegura el entrenador Nelson Gerónimo.

Un joven batea durante un juego de vitilla, en medio de una calle de la barriada de Maquiteria, el 5 de abril de 2022, en Santo Domingo Este (República Dominicana). (Foto: EFE/Orlando Barría)



¡A JUGAR!

La mayoría a pie, algunos en motocicleta, hombres jóvenes de la barriada de Maquiteria en Santo Domingo Este se reúnen cada tarde en el estacionamiento al costado derecho del Faro a Colón, un gigantesco museo construido en honor al descubridor de América.

Los rayos del sol y una baja humedad relativa enmarcan una tarde perfecta para dar inicio a los partidos a un máximo de tres entradas. Quien más carreras produzca ha ganado el choque.

Pero, sin árbitro ni «repetición instantánea», las discusiones sobre jugadas de apreciación son muy intensas y conllevan algunas palabrotas típicas del calor del partido.

El área de juego consta de dos «almohadillas» pintadas sobre el pavimento y el cajón de los bateadores también dibujado sobre el suelo y, detrás de esta, un pedazo de cartón sostenido por un neumático y varias piedras que sirve como zona de ‘strike’.

El «bate» mide unos 1,25 metros y la «pelota» tiene un diámetro de pulgada y media. Un lanzador, un receptor y dos jugadores alrededor de las bases conforman el equipo a la defensa.

Un muro que divide las amplias zonas verdes del Faro de las viviendas del sector sirve para que los más habilidosos al bate conecten de «cuadrangular».

LOS NINIS

«La vitilla nos ayuda mucho (para alejarnos) de la delincuencia, de todo lo malo y aquí nos venimos a recrear, generalmente jugamos cuatro o cinco horas, luego nos vamos para nuestras casas (…) la mayoría no tenemos empleos fijos y nos recreamos aquí en la vitilla», afirma a Efe Rafael Emilio Cordero, de 18 años.

«Es un deporte en el que uno se siente bien, no está uno en el tigueraje (cercano a delinquir), recreando la mente y ejercitando el cuerpo», cuenta Angeolis Vargas Martínez.

Al igual que Rafael no tiene un empleo fijo ni estudia, solo hacen «chiripas», trabajos ocasionales, comenta en un descanso.

La suave brisa primaveral refresca el ambiente, los rayos solares empiezan a perderse hacia el oeste. Avanza el último partido de la tarde, mientras una cachorra no cesa sus ladridos, inquieta por los movimientos de los jugadores.

Treatment for opioid addiction often brings discrimination

In this March 27, 2020, photo, Scott, center, picks up medication for opioid addiction at a clinic in Olympia, Wash. The U.S. Department of Justice made clear, Tuesday, April 2, 2022, that barring the use of medication treatment for opioid abuse is a violation of federal law. (Photo: AP/Ted S. Warren, File)

PHILADELPHIA. — Danielle Russell was in the emergency department at an Arizona hospital last fall, sick with COVID-19, when she made the mistake of answering completely when she was asked what medications she was on.

“I said yes, I was taking methadone,” said Russell, a doctoral student who also was in recovery from heroin use. “The smart thing to do, if I wanted to be treated like a human, would be to say no.”

Even though her primary doctor had sent her to the ER, she said she was discharged swiftly without being treated and given a stack of papers about the hospital’s policies for prescribing pain medications — drugs she was not asking for.

“It becomes so absurd and the stigma against methadone especially is so strong,” she said, noting that other people in recovery have had it worse. “You’re getting blocked out from housing resources, employment.”

It’s a problem people in the addiction recovery community have dealt with for decades: On top of the stigma surrounding addiction, people who are in medical treatment for substance abuse can face additional discrimination — including in medical and legal settings that are supposed to help.

This week, the U.S. Department of Justice published new guidelines aimed at dealing with the problem: They assert that it’s illegal under the Americans with Disabilities Act to discriminate against people because they are using prescribed methadone or other medications to treat opioid use disorder.

The guidelines don’t change federal government policy, but they do offer clarification and signal that authorities are watching for discrimination in a wide range of settings. The Justice Department’s actions this year also show it’s taken an interest in the issue, reaching multiple legal settlements, filing a lawsuit and sending a warning letter alleging other violations.

One of the government’s recent settlements was with a Colorado program that helps house and employ people who are homeless. A potential client filed a complaint claiming she was denied admission because she uses buprenorphine to treat her addiction. As part of the settlement, Ready to Work is paying the woman $7,500. Stan Garnett, a lawyer for the organization, said Thursday that the organization’s staff is being trained to comply with the law.

“It’s terrifying to be told by some authority — whether it’s a judge, or a child welfare official, or a skilled nursing facility — someone who has something you need is telling you you have to get off the medication that is saving your life,” said Sally Friedman, senior vice president of legal advocacy at the Legal Action Center, which uses legal challenges to try to end punitive measures for people with health conditions, including addiction.

Friedman said advocates and lawyers will cite the new guidelines when they’re making discrimination claims.

Dan Haight, president of The LCADA Way, which runs addiction treatment programs in the Cleveland area, said a suburb where they wanted to put a clinic at one point nixed the idea because of a moratorium in place on new drug counseling centers.

“We’re not looked at as another medical facility or counseling office,” Haight said. “We’re looked at because we do addiction.”

The new guidelines suggest that such broad denials could be violations of the ADA.

Overdoses from all opioids, including prescription drugs containing oxycodone, heroin and illicit laboratory-made varieties including fentanyl, have killed more than 500,000 Americans in the last two decades, and the problem has been growing only worse. That has frustrated advocates, treatment providers and public health experts who see the deaths as preventable with treatment.

Even as the crisis has deepened, there have been glimmers of hope. Drugmakers, distribution companies and pharmacy chains have announced settlements since last year to pay government entities about $35 billion over time plus provide drugs to treat addictions and reverse overdoses. Most of the money is required to be used to fight the epidemic.

It’s still to be determined how the money will be deployed, but one priority for many public health experts is expanding access to medication-based treatments, which are seen as essential to helping people recover.

But there’s still a stigma associated with the treatment programs, which use the medication naltrexone or drugs that themselves are opioids, such as methadone and buprenorphine.

Marcus Buchanan used methadone from 2016 through 2018 to help end a decadelong heroin habit. During that time, he was looking for work near his home in Chouteau, Oklahoma — mostly at factories — and could never land one.

“I can nail an interview. It would be the drug-screen process” when he’d explain why the results showed he was using methadone, said Buchanan, who is now an outreach coordinator for an opioid prevention program. “Every job, more than 20 probably, during those two years, was a door shut in the face.”

Dr. Susan Bissett, president of the nonprofit West Virginia Drug Intervention Institute, said people who are in treatment programs often hide it out of fear that they could lose their jobs.

She said she wants to reach out to business leaders and encourage them to hire and retain people who are using the medications.

“The next step is helping employers understand this is a disease instead of a moral failing,” Bissett said. “We don’t think about substance abuse disorder the way we think about diabetes, for example.”

One of the places where medication-assisted treatment is sometimes restricted or banned is in state drug diversion court programs, which are intended to get people help for addiction rather than incarcerate them.

Fewer than half the states have specific language that prohibits judges from excluding people who are taking the medications from participating in diversion programs or requires that they allow its use as part of the programs. That finding is based on an Associated Press review of legislation, administrative court orders and drug court handbooks that guide state drug diversion court programs.

Some states allow individual courts to make their own rules, while others only include language saying people can’t be excluded. Judges in some states still require defendants to taper off the medications and allow the diversion programs to decide whether the medications are appropriate for each person enrolled.

The Center for Court Innovation is trying to steer the drug courts into creating policies and programs that support people taking those medications instead of incentivizing them to stop.

“It can be frustrating, because nobody needs to tell a judge they need to allow someone to take blood pressure medication,” said Sheila McCarthy, a senior program manager for the Center for Court Innovation. “But for some, there is just a disconnect about the real effect these medications have on a person’s daily life.”

Veronica Pacheco has been off methadone for nearly a year after being on it for more than six years to treat an addiction to pain pills.

She said some people in the medical field — a physician, a dentist, a pharmacist — seemed to treat her differently after they learned she was on methadone treatment. They sometimes assume she was going to ask for new prescriptions for pain medications.

“I felt like I had a sign on my forehead saying, ‘I am a methadone person.’ The minute someone has your medical record, everything changes,” said Pacheco, who lives in the Minneapolis suburb of Dayton. “Now that I’ve been off it, I can see the night-and-day difference.”

El alcalde de Guayama se declara culpable de corrupción

Eduardo E. Cintrón, alcalde de Guayama. (Foto: Archivo)

San Juan, Puerto Rico.– El alcalde de Guayama, Eduardo Cintrón Suárez, se declaró culpable este viernes en Puerto Rico de participar en un esquema de soborno por el que se enfrenta a una pena máxima de cinco años de prisión.

Cintrón Suárez, de 54 años y alcalde de Guayama desde 2013, ejecutó contratos de asfaltado y pavimentación y aprobó pagos municipales a una empresa a cambio de dinero en efectivo, informó la Fiscalía Federal en un comunicado.

El alto funcionario acordó recibir un pago de soborno correspondiente a 1 dólares por metro cuadrado de asfalto nuevo colocado por la empresa, identificada como Compañía A.

Este esquema de sobornos, que continuó hasta aproximadamente febrero de 2021, fue investigado por la oficina de campo del FBI en San Juan.

En una vista ante la jueza federal Sylvia Carreño Coll, el alcalde renunció a su derecho a ser acusado mediante un gran jurado para en vez declararse culpable a través de un recurso de información.

Este caso de corrupción es similar al que protagonizó el entonces alcalde de Guaynabo y presidente de la Federación de Alcaldes de Puerto Rico, Ángel Pérez Otero, quien fue detenido en diciembre pasado.

En ese mes, también se declararon culpables en esquemas de sobornos ante las autoridades federales los exalcaldes de Cataño y Aguas Buenas, lo que demostró que la corrupción pública es una lacra muy arraigada en la isla. 

La capirotada, el postre mexicano de Cuaresma que evoca la tradición familiar

Vista de una capirotada el 3 de abril de 2022 en la ciudad de Guadalajara, estado de Jalisco (México). (Foto: EFE/Francisco Guasco)

Guadalajara, México .- Cada vez menos frecuente en las mesas mexicanas, la capirota es el postre por excelencia de la época de Cuaresma en este país, no sólo por su variedad de sabores y texturas, sino porque evoca la infancia y la tradición familiar.

Se cree que la capirotada tiene sus orígenes en España y que fue traída a México tras la conquista. La singular receta fue adaptada con algunos de los ingredientes de la cocina mexicana que lo transformó de un platillo salado y con carne a un postre que se sirve regularmente los viernes de la Cuaresma o en los días santos para la religión católica.

Probar la capirotada es compartir momentos, es -para los mexicanos- regresar a la infancia y al sazón de las abuelas.

Paloma Corral, nutrióloga y repostera, contó a Efe que uno de sus postres favoritos es la capirotada porque, además de su sabor, le trae recuerdos de su abuela y de una de sus tías.

“Era una receta que una tía nos ponía y yo le ayudaba también a prepararla, era una tradición cada Semana Santa. Es una tradición mexicana que nos encanta, probar la capirotada me recuerda a cuando estaba chica (pequeña), a mi abuelita, a mis tíos y a las reuniones familiares”, expresó.

Juan Lozano es dueño de una agencia de viajes y se animó este año a preparar una receta familiar de capirotada por primera vez. Entre trozos de pan y frutas secas, dijo a Efe que cada Cuaresma no pierde la oportunidad de probar este postre aunque hecho por otras manos.

“Me apoyé en recetas de colegas que habían preparado en alguna ocasión, pero lo principal fue eso: remontarme un poquito al pasado, a cuando era niño y empezaba a poner las pasitas, y de alguna manera tratar de llevar el procedimiento de aquel entonces”, explicó.

Aseguró que el mayor encanto de este postre es que todos colaboran en su realización, aunque son las mamás o las abuelas quienes les dan ese toque único aunque la receta sea, en teoría, igual a otras.

“El tema de la capirotada con mis abuelitos y demás era un tema familiar en el que nos uníamos todos, pero más allá está esa mezcla de sabores. Además de conservar nuestras raíces el sentido de compañía, de compartir, cuando lo hacían las abuelas era una cantidad inmensa que se compartía con los vecinos y esa es la parte más importante”, señaló.

Un cocinero sirve capirotada durante una degustación el 3 de abril de 2022, en la ciudad de Guadalajara, estado de Jalisco (México). (Foto: EFE/Francisco Guasco)

Variedad de texturas

La receta tradicional de la capirotada es a base de trozos de pan bañado con una miel de piloncillo (panela), clavos, canela, queso y pasas. En algunos lugares a esa miel le agregan cebolla y tomate finamente picados para intensificar el sabor, hay quienes le ponen rompope (bebida alcohólica similar al ponche) y otros un poco de leche de vaca.

El pan se pone en una cazuela y se baña con la miel o el almíbar mientras se agregan infinidad de ingredientes: desde las tradicionales pasas y el queso para fundir, hasta nueces, dulces de colores, crema pastelera, piñón, frutos secos o incluso ron.

Se dice que el pan simboliza el cuerpo de Cristo y la miel su sangre.

El resultado es una explosión de sabores y texturas que van de lo salado a lo dulce o de lo suave a lo crocante. Esa variedad es, quizás, una de las virtudes de este platillo que suele ir acompañado de un vaso con leche o una taza de café bien cargado.

Elizabeth Alvarado es una joven chef que quiso innovar en la receta de este postre. La piña, el caramelo, la leche y un pan hecho con piloncillo fueron las variantes de su preparación que ganó uno de los primeros lugares en un concurso organizado por el hotel boutique Villa Ganz de Guadalajara (occidental estado de Jalisco), como una manera de rescatar esta tradición.

“Es un postre lleno de momentos, porque tiene muchas capas que te hacen como un ‘boom’ en la boca. Me inspiré mucho porque puedes ponerle de todo pero de una forma diferente (a la tradicional)”, dijo la chef a Efe.

Aunque es cada vez menos común en las casas mexicanas, la capirotada sigue siendo un postre relevante en esta época del año en la que la gastronomía se centra en los platos sin carne para guardar la costumbre de los viernes de Cuaresma.

“Es no perder las tradiciones mexicanas y para que nuestros hijos que ahora están chiquitos cuando crezcan recuerden también estos sabores y los compartan con sus seres queridos”, afirmó la repostera Paloma Corral.

Vista de una capirotada el 3 de abril de 2022 en la ciudad de Guadalajara, estado de Jalisco (México). (Foto: EFE/Francisco Guasco)

Cinco mitos sobre el liderazgo que afectan la creativad

(Foto: RODNAE Productions/Pexels)

Las conversaciones alrededor del liderazgo están proliferando y con ellas los atributos que tratan de definirlo cómo auténtico, inteligente, consciente, transformativo. También proliferan los mitos, por lo que exponer algunos nos ayuda a entender, desde otra perspectiva, cuál es la esencia de su práctica. Aquí te presento cinco mitos sobre el liderazgo.

Un primer mito es que el cargo te hace líder. Es una visión vertical de la vida. Se tiende a ver al liderazgo como una concentración de poder y de responsabilidad. Es una interpretación que puede llevar a la pasividad, que estanca la creatividad. Por el contrario, el liderazgo no está ligado a la posición que ocupamos. Como Robin Sharma escribió en El líder que no tenía cargo,el liderazgo es la posibilidad de expresar toda tu potencialidad, de influenciar a tu alrededor. Es tomar responsabilidad por tus resultados.

Un segundo mito es que un líder puede liderar a todo el mundo de la misma manera. Esta es una receta para el fracaso, porque impide la empatía, la capacidad de entender las necesidades y las motivaciones de los demás. Por el contrario, el buen líder domina el arte de la conexión y es adaptable. Es consciente de que tiene que entender al otro, antes de poderlo influir. Sabe adecuar con agilidad su estilo de comunicación.

Un tercer mito es que el líder tiene todas las respuestas. Quizás, eso era posible en el pasado, cuando vivíamos en un mundo menos complejo y más lineal. Pero hoy la idea que el líder coincida con el más experto, es obsoleta. Simplemente, no es una noción práctica, en un mundo disruptivo. Por el contrario, el líder hoy es sobre todo un facilitador, que orienta organizaciones complejas hacia el resultado, al mismo tiempo que mantiene viva la visión y el propósito. Es un estratega, más que un experto.

Un cuarto mito es la concepción de que solo puede haber un líder en un grupo. Este es un mito que me encuentro cada vez que observo que el gerente es quien domina la conversación, mientras los demás hablan solamente de manera esporádica, y generalmente sin contradecir al jefe. Este mito impide la inteligencia colectiva y por ende la crítica constructiva, el debate, la creatividad, la innovación. La colaboración efectiva requiere un liderazgo compartido. De esta manera, las conversaciones no se limitan a ser verticales, sino que son horizontales también.

Finalmente, el mito de que un buen líder tiene que ser extrovertido o carismático. Cuando este se vuelve una creencia, genera una cultura donde lo fundamental es poner contento al jefe, en lugar de enfocarse en lograr el resultado. En su libro Good to Great, Jim Collins resalta exactamente lo contrario; logran mejores resultados los líderes humildes, en lugar de los egocéntricos.

www.AldoCivico.com

Distinguen a San Juan como «ciudad modelo y ejemplo» en evento internacional de alcaldes

(Foto: Ilustrativa/Reynaldo Brigantty/Pexels)

Bajo el tema «Ciudades Inteligentes y Desarrollo Autosustentable», culminó el miércoles la VII Conferencia Internacional del evento Experiencia Puerto Rico 2022, donde se distinguió a San Juan como «ciudad modelo y ejemplo».

El evento de tres días y que reunió a alcaldes de Latinoamérica, Iberoamérica y Estados Unidos, incluyó discutir temas de agricultura, salud, transporte y movilidad, infraestructura, energía renovable y servicios al ciudadano.

Alcaldes, legisladores municipales, regidores y concejales, además de funcionarios relacionados a los temas de desarrollo económico, turismo, obras públicas y finanzas, participaron en el mismo, según se detalló en un comunicado de prensa.

Durante la cita, a su vez, se aprovechó el momento para elegir al alcalde de San Juan, Miguel Romero, presidente de la Red Latinoamericana de Ciudades Inteligentes.

Dicho organismo lo resaltó por su «importancia de compartir iniciativas que han funcionado en distintas jurisdicciones enmarcados en la tecnología y el concepto de ciudades inteligentes».

Resaltó además que la red ayudará a «facilitar la vida diaria de nuestros ciudadanos, como la digitalización y continuidad de servicios independientemente de enfrentar una pandemia o fenómenos atmosféricos».

Agregó que las ciudades, distinto a los gobiernos estatales, están enfocadas en resultados, y el hecho de que «coincidamos alcaldes de Latinoamérica, Iberoamérica y Estados Unidos, y que podamos ayudarnos en esta red, nos da una ventaja única para beneficiar a los constituyentes».

Otros alcaldes que acudieron al evento fueron Gean Carlo Gerometta, alcalde de Mosquera (Colombia); Eliecer Cortés, alcalde de Macaracas (Panamá); Jaime Pumarejo, alcalde de Barranquilla (Colombia), y Manuela Uribe, directora de Ciudades Inteligentes y Sostenibles de ProBogotá.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Alcaldes, Luis Javier Hernández, indicó que «debemos comenzar a mover nuestras ciudades a través de los recursos sostenibles, mirar el futuro con posibilidades de afianzar lazos en entornos vanguardistas en pro a la calidad de vida de nuestros ciudadanos».

«Como presidente de la Asociación de Alcaldes y alcalde de la ciudad de Villalba, considero Experiencia Puerto Rico una oportunidad de expandir e intercambiar ideas en beneficio al Puerto Rico del futuro», abundó.

“Venenos blancos”: mitos y verdades

¿Alimentos nocivos para la salud? (Foto: Ilustrativa/Karolina Grabowska/Pexels)

En una rutina de vida y dieta saludable se evitar consumir grasas y carbohidratos, hacer ejercicio y respetar los horarios de comida. No obstante, hay alimentos que han estado en nuestras comidas desde siempre y que no son tan sanos como creemos.

Los llamados “venenos blancos” son la sal, el azúcar, las harinas, el arroz, y la leche de vaca, alimentos que, si bien en cantidades moderadas no serían perjudiciales, tienden a acentuar enfermedades como la hipertensión y la diabetes.

SAL (SODIO)

El sodio es esencial para la vida. De acuerdo con un artículo publicado en la revista Journal Nutrients, el sodio, presente en la sal que usamos para cocinar, es un elemento clave en muchas secreciones corporales, y participa en varios procesos fisiológicos. Sin sodio, las neuronas y las células musculares no podrían generar impulsos eléctricos, la adsorción intestinal de nutrientes se vería afectada y los riñones no funcionarían correctamente.

Pero el consumo excesivo de sal (sodio) afecta adversamente la presión arterial. El consumo de menos de 5 gramos de sal (menos de 2 gramos de sodio) por adulto al día, es la ingesta recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). El consumo de sal en América está por encima del nivel recomendado, que oscila entre 8,5 y 15 gramos.

La reducción del consumo de sal previene la hipertensión arterial y las enfermedades cardio vasculares. Se recomienda usar sal de mar porque tiene mucho más minerales.

¿Alimentos nocivos para la salud? (Foto: Ilustrativa/Cottonbro/Pexels)

AZÚCAR

El azúcar es un carbohidrato formado por dos moléculas, glucosa y fructosa, que se obtiene generalmente de caña de azúcar o de remolacha azucarera.

Los conocidos azúcares libres, se adicionan de manera intencionada en los alimentos para mejorar el gusto (sabor), textura, humedad y color del producto, como ocurre con refrescos, panes, alimentos precocidos y ultra procesados, así como en productos naturales como la miel, los jarabes, jugos y concentrado de fruta, y almíbares.

Si bien, la glucosa es considerada la gasolina de nuestro cuerpo, principalmente del cerebro, consumirla de forma frecuente y en exceso puede derivar en problemas de obesidad, caries y otros padecimientos como la diabetes. Según la OMS, su consumo no debe pasar del 10 % de la ingesta calórica diaria total, tanto en adultos como en niños; y una reducción por debajo del 5 % produciría beneficios para la salud.

Se recomienda no ingerir más de 25 gramos al día, lo que equivaldría a seis terrones o seis cucharaditas cafeteras. Una forma sana de consumir este tipo de carbohidratos es a través de las frutas.

HARINAS

Incluir cereales en una dieta saludable siempre es indispensable, sin embargo, debemos evitar los procesados, como las harinas de trigo blancas o refinadas, con las que se elaboran pastas y panes. Están compuestas básicamente de almidón, el cual se metaboliza rápidamente en el cuerpo, provocando un rápido aumento de la glucosa en sangre, haciendo que el páncreas trabaje más para liberar más insulina. Consumir este tipo de harinas puede aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Según los especialistas, es preferible consumir harina de trigo integral, ya que contienen las tres partes del cereal, el germen, el salvado y el endospermo, que juntos proporcionan fibra, vitaminas, minerales y ácidos grasos. Otros cereales que podríamos consumir son quinoa, mijo, cebada, centeno, amaranto, avena, maíz, y trigo integral.

¿Alimentos nocivos para la salud? (Foto: Ilustrativa/Nataliya Vaitkevich/Pexels)

ARROZ BLANCO

Con el arroz blanco sucede lo mismo que con la harina de trigo refinada. Para obtenerla, el cereal se pasa por unos rodillos para retirar la cáscara y obtener el grano integral, que posteriormente se pule sobre una superficie abrasiva para quitar el salvado y el germen. Con este procedimiento se pierde más de la mitad de su contenido en minerales, y casi el 90 % de las vitaminas del grupo B, y la fibra, quedando un alimento que se caracteriza por ser energético.

LECHE DE VACA

El consumo de lácteos (queso, yogur, mantequilla) y leche se incluye con frecuencia como elementos importantes en una dieta sana y equilibrada. Es el primer alimento de los mamíferos y aporta toda la energía y los nutrientes necesarios para asegurar un correcto crecimiento y desarrollo, siendo crucial en la formación de los huesos. Sin embargo, varias controversias surgen del consumo de lácteos durante la edad adulta.

Pero según un artículo de la revista Nutrition, los estudios epidemiológicos confirman la importancia nutricional de la leche en la dieta humana y refuerza el posible papel de su consumo en la prevención de varias enfermedades cardiovasculares, algunas formas de cáncer, la obesidad y la diabetes.

De acuerdo con la Fundación Británica de Nutrición, los adultos y los jóvenes no llegan a cubrir con sus alimentos las dosis de hierro, calcio, vitaminas, zinc y yodo que necesitan; y todo eso contiene la leche. Además, tiene la proporción perfecta de carbohidratos y proteínas para estimular la recuperación de los músculos. Un vaso de 300 mililitros de leche proporciona 350 miligramos de calcio, que es la mitad de la cantidad diaria recomendada para un niño de entre uno y tres años. Es preferible la leche descremada (sin grasa) y/o deslactosada (sin azúcar).

Controversia por un proyecto del Senado para limitar el aborto

Fotografía de archivo de una vista general del Hemiciclo del Senado en San Juan (Puerto Rico). (Foto: EFE/Thais Llorca)

Un proyecto del Senado de Puerto Rico que busca restringir el derecho al aborto pasadas las 22 semanas de gestación ha despertado gran controversia en la isla y, finalmente, fue este lunes devuelto a la Comisión de Asuntos de Vida y Familia. El proyecto ha dividido al propio Partido Popular Democrático (PPD), que lo presentó, y ha generado críticas de distintos sectores políticos, sociales y médicos, lo que llevó a que el pasado lunes a que no se votara la medida y se decidiera celebrar vistas públicas.

«En ánimo de que todo el mundo pueda reiterar sus opiniones y se puedan destacar datos muy importantes, apoyaremos la celebración de vistas públicas», indicaron la víspera en un comunicado el presidente del Senado y del PPD, José Luis Dalmau Santiago, y otros senadores.

Así reculó Dalmau Santiago ante las presiones, después de que la semana pasada afirmara que una persona implicada en un aborto de un feto «viable» está cometiendo un «asesinato» y defendió no celebrar vistas públicas.

La pieza legislativa pretende restringir el aborto cuando un médico determina que el feto es viable o cuando ya se han cumplido 22 semanas de gestación, mientras que en Puerto Rico es actualmente un derecho constitucional fundamental amparado en el derecho a la intimidad.

Una de las senadoras que urgió a que la medida fuera atendida por la Comisión de la Mujer fue Ana Irma Rivera Lassén, portavoz del movimiento Victoria Ciudadana (MVC).

«Yo estoy de acuerdo con que ese proyecto no es necesario, que debería retirarse, que lo que se ha creado es una ficción de una crisis que no existe», dijo hoy Rivera Lassén.

El Proyecto del Senado 693, que busca crear la Ley para la Protección del Concebido en su Etapa Gestacional de Viabilidad, fue aprobado el 29 de marzo en una votación interna de la Comisión de Asuntos de Vida y Familia, donde obtuvo 10 votos a favor y tres en contra.

La mayoría de sus detractores han denunciado que la determinación de viabilidad del feto es un asunto enteramente médico y no legislativo y que el proyecto no contó con la opinión pericial del Departamento de Justicia, el Departamento de Salud, el Colegio de Médicos Cirujanos de Puerto Rico y otros grupos profesionales.

La Campaña Nacional por el Aborto Libre, Seguro y Accesible, aseguró que ha sido «un proceso amañado y antidemocrático» y exigió la retirada del proyecto.

«Aprobar un proyecto que resta derechos fundamentales, que elimina e impone criterios médicos y que pone en peligro la vida de mujeres y personas gestantes sin participación pública, atenta contra los elementos más básicos de la democracia», dijo Patricia Otón, abogada, salubrista e integrante de Aborto Libre PR.

Por su parte, desde el Proyecto Matria, su directora ejecutiva, Amárilis Pagán, subrayó que se está intentando «sustituir el criterio médico y la capacidad de decisión de las mujeres por el criterio subjetivo de sus proponentes».