La espinaca es una verdura que tiene su origen hace más de 2000 años, era considerada una planta con gran valor nutricional y propiedades medicinales para problemas digestivos y anemia, por lo que, se convirtió en un alimento básico debido a su fácil cultivo y sus nutrientes.
Actualmente es un vegetal de hoja verde muy popular, nutritivo y versátil, consumido en la cocina de todo el mundo por su alto contenido en agua, rica en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Es una hortaliza que se puede consumir cruda, cocida o combinada con otros alimentos así que se convierte en una opción saludable para incluir en la dieta diaria.
Hoy vamos a preparar un platillo delicioso, una torta de espinacas con avena, fácil, rápido y con gran cantidad de nutrientes por la combinación de sus ingredientes naturales, proporcionando una excelente alternativa en el desayuno, comida o cena, se elabora en poco tiempo y es baja en calorías, con nutrimentos esenciales para la salud de nuestro organismo. ¡Vamos a disfrutar!
INGREDIENTES
1 manojo de espinacas frescas, picadas finamente en julianas.
1 taza de avena en hojuelas
3 huevos
1 taza de queso rallado (puede ser opcional, manchego, gouda, etc.)
1 diente de ajo picado
½ cebolla picada
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta molida.
Aceite el necesario (oliva, vegetal, coco etc.)
PROCEDIMIENTO
En una sartén se calienta una cucharada de aceite, se sofríe la cebolla y el ajo. Se reserva.
En un recipiente se baten los huevos con un tenedor, se incorporan la avena, las espinacas, el queso, la cebolla y el ajo sofritos, sal y pimienta, mezclando para incorporar todos los ingredientes.
En una sartén con tapa se calientan cinco cucharadas de aceite, se vacía la mezcla distribuyendo el contenido y se tapa, se deja cocinar a fuego medio durante cinco minutos hasta que se vean los bordes dorados y que no haya líquido en el centro, con ayuda de un plato se voltea para que su cocción sea dorada y uniforme.
Se sirve caliente acompañada con ensalada o con una guarnición de tu preferencia (arroz blanco, rojo o verde). Disfruta de este alimento saludable y delicioso.
NOTA: Se pueden preparar en tortitas individuales, formando pequeñas porciones, se ponen a freír hasta dorar por ambos lados.